Весільний Суп
-
Час на підготовку60 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Весільний суп — це тепла і ніжна страва, у якій прозорий курячий бульйон з золотавою морквою, власноруч звареною аріштою та ледь помітним ароматом свіжого лимону створюють надзвичайно гармонійне поєднання. Делікатний жовток надає супу витончену оксамитову текстуру, а свіжа петрушка додає весняної свіжості кожній ложці.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії137
-
Протеїни9
-
Жири3
-
Вуглеводи17
Інструкція приготування
Щоб суп отримав справжню святкову ніжність, додайте яєчну суміш вже після варіння, обережно помішуючи та не доводячи до кипіння — так він залишиться прозорим і оксамитовим.
Для приготування аришти просіяти борошно, зібрати його гіркою, зробити поглиблення, влити яйця, воду, додати сіль і замішувати тісто до того часу, поки воно стане дуже крутим і пружним.
Після цього тісто розділити на кілька шматків і розкотити кожен шматок пластом завтовшки 1-1,5 мм.
Кожен пласт тіста згорнути у вигляді рулету та нарізати на вузькі смужки шириною 3–4 мм.
Отриману арешту висушити та зберігати в сухому місці.
Зварити курячий бульйон. Під час варіння бульйону покласти в каструлю очищену цибулину та моркву, розрізані навпіл.
У проціджений бульйон засипати тонку арешту або вермішель і варити до готовності.
Окремо ретельно розмішати яєчні жовтки, додати лимонний сік, добре перемішати, влити жовтки в приготовлений суп, розмішати і нагріти його, не доводячи до кипіння.
При подачі суп посипати дрібно подрібненою зеленню петрушки.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ