Суп-Солянка
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій12 Осіб
Солянка — це густий м’ясний суп із насиченим, багатогранним характером. Гармонія копченостей, пікантних маринованих огірків і ароматної томатної пасти створює надзвичайну глибину смаку. Оливки, лимон і свіжозрубана зелень доповнюють страву свіжістю й яскравим акцентом. Кожна ложка цієї кухонної класики — тепле застілля та родинний затишок.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії355
-
Протеїни14
-
Жири27
-
Вуглеводи15
Інструкція приготування
Для багатшого смаку раджу додати половину томатної пасти саме до овочів під час смаження, а решту — наприкінці. Оливки краще використовувати без кісточок і додавати безпосередньо перед подачею — вони збережуть текстуру та яскравий смак.
Підготуйте необхідні інгредієнти.
Готовий м’ясний бульйон за потреби доведіть до кипіння. Картоплю очистіть, наріжте кубиками або соломкою, покладіть у каструлю з бульйоном, варіть до готовності, посоліть за смаком.
Моркву очистіть, добре промийте, наріжте соломкою або дрібними кубиками й викладіть на сковорідку.
Цибулю очистіть, добре промийте, наріжте соломкою або дрібними кубиками й додайте на сковорідку, влийте 100 мл рослинної олії.
Смажте цибулю й моркву до золотистого кольору. Додайте на сковорідку 300 грамів томатної пасти, трохи обсмажте, помішуючи.
Додайте до сковорідки приблизно 1–2 ополоники бульйону й тушкуйте ще 5 хвилин.
Ковбасу та сардельки наріжте соломкою або дрібними кубиками.
Огірки наріжте соломкою або дрібними кубиками.
Викладіть у каструлю обсмажені з томатною пастою цибулю й моркву, 100 грамів оливок, зелень за смаком, нарізані соломкою огірки, 2 часточки лимона, 1 лавровий лист, 5 горошин духмяного перцю, 1 чайну ложку суміші перців, нарізані ковбасу та сардельки. Часник очистіть, промийте, пропустіть через прес і додайте в каструлю.
Варіть усі інгредієнти приблизно 10–15 хвилин. За потреби досоліть. Готову страву подавайте до столу гарячою.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ