Суп Зі Шкварками

Очистити картоплю, моркву, корінь селери, цибулю. Картоплю нарізати невеликими кубиками, моркву, корінь селери, цибулю - дрібними кубиками.

Додати у воду бульйон, довести до кипіння.

Додати в киплячий бульйон картопля.

Приготувати мірпуа (зажарку - на вершковому маслі обсмажити цибулю, моркву і селера до золотистої скоринки). Додати мірпуа в бульйон.

Обсмажувати нарізану невеликими кубиками грудинку на вершковому маслі близько 4 хвилин.

Додати шкварки до бульйону.

Варити близько 15–20 хвилин (перевірте по готовності картоплі — вона має бути практично готова, але має досить щільну структуру).

Промити соєву локшину (залити холодною водою на 2 хвилини, злити воду).

Додати соєву локшину в бульйон. Варити близько 5-7 хвилин.

Подавати зі сметаною та свіжою зеленню.