Індійський суп «Расам»
Коли заходить мова про індійську кухню, одразу уявляєш гострі смаки та цілу гаму прянощів, що надають будь-якій страві особливого аромату. Саме таким є класичний індійський суп «Расам», дуже улюблений на півдні Індії. Його варять з овочів, додаючи червоний перець. Якщо ви любите гостре, неодмінно спробуйте цей рецепт!
Як приготувати
Порада
-
Крок 1
Підготуйте всі потрібні продукти й місце для роботи. Овочі вимийте, моркву, цибулю та часник почистіть.
-
Крок 2
Моркву, часник, ріпчасту цибулю й перець чилі дрібно посічіть. Щоб часник віддав страві весь свій аромат, його треба вміти правильно нарізати. Покладіть зубчик на дошку й придавіть плоским боком ножа. Потім наріжте часник тонкими пластинками й дрібно їх посічіть.
-
Крок 3
Поки що бланшуйте помідори: зробіть на кожному хрестоподібні надрізи, опустіть у киплячу воду в каструлі й потримайте там . Після цього відразу занурте в крижану воду та зніміть шкірку. Помідори наріжте невеликими кубиками.
-
Крок 4
Розігрійте в каструлі олію. Додайте діжонську гірчицю, сіль і суміш перців. Перемішайте.
-
Крок 5
До спецій, солі та гірчиці додайте ріпчасту цибулю, моркву, часник і помідори. Перемішайте й тушкуйте на малому вогні .
-
Крок 6
До овочів зі спеціями влийте 400 мл теплої води. Доведіть до кипіння, всипте сочевицю й варіть суп до готовності.
-
Крок 7
Зніміть суп з вогню та залиште настоюватися на .
-
Крок 8
Розлийте суп по порційних тарілках, прикрасьте дрібно нарізаним кропом і подавайте.
-
Крок 9
До індійського супу замість сметани можна подати грецький йогурт.
Поживна цінність
- Калорії
- 56 ккал
- Протеїни
- 3 г
- Жири
- 1 г
- Вуглеводи
- 9 г
