Суп-Пюре З Сушених Лісових Грибів
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Суп-пюре з сушених лісових грибів вражає оксамитовою текстурою і глибоким, насиченим ароматом лісу. Поєднання ніжної картоплі, моркви та смажених овочів з грибами надає страві гармонійності. Завдяки сметані суп отримує м’яку кремову нотку, а свіжа зелень зберігає весняний настрій у кожній ложці. Ароматні грінки чудово доповнюють цю лісову класику.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії341
-
Протеїни6
-
Жири21
-
Вуглеводи35
Інструкція приготування
Сушені гриби перед приготуванням замочіть у теплій воді на 30 хвилин — так смак стане виразнішим. Для більшої глибини додайте краплю трюфельної олії перед подачею. Грінки готуйте з підсушеного житнього хліба.
Підготуйте інгредієнти.
У каструлю налийте приблизно 1 літр води.
Додайте гриби.
Покладіть лавровий лист і перець.
Посоліть і варіть на невеликому вогні.
Майже готові гриби відцідіть, лавровий лист викиньте.
Поверніть гриби в каструлю, додайте трохи грибного відвару й подрібніть усе блендером.
Долийте решту води до грибної маси й поставте на невеликий вогонь.
Цибулю очистіть і дрібно наріжте.
На сковороду додайте рослинну олію та цибулю, починайте обсмажувати на слабкому вогні.
Моркву натріть на великій тертці.
Додайте моркву до цибулі на сковороді, продовжуйте обсмажувати разом.
Тим часом очистіть і помийте картоплю.
Наріжте картоплю невеликими кубиками.
Додайте картоплю до цибулі з морквою на сковороді.
Долийте приблизно 100 мл води й тушкуйте.
У киплячу грибну масу додайте майже готові овочі.
Доведіть до готовності.
Додайте сметану.
Ще раз подрібніть усе разом блендером.
Дрібно наріжте зелень.
Додайте третину зелені у суп.
Під час подачі також посипайте суп нарізаною зеленню у тарілках.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ