Суп-Пюре Зі Стручкової Квасолі З Печеним Перцем
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Суп-пюре зі стручкової квасолі з печеним перцем — це ніжна, легка страва з насиченим смаком запеченого червоного перцю та свіжості весняної квасолі. Овочі зберігають свою бархатисту текстуру, а курячий бульйон додає довершеної м’якості. Родзинка рецепту — теплі шматочки ароматного печеного перцю, що дарують особливий затишок у тарілці.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії151
-
Протеїни6
-
Жири8
-
Вуглеводи13
Інструкція приготування
Перед збиванням супу додайте невелику кількість запеченого перцю до загальної маси — це підсилить аромат і колір. Для кремової текстури використовуйте свіжозаморожену квасолю, а при подачі доповніть суп краплею олії з пряними травами.
Солодкий болгарський червоний перець змастіть олією та запечіть до чорних підпалин протягом 20–25 хвилин.
Моркву та цибулю подрібніть, обсмажте на рослинній олії 5–7 хвилин.
Квасолю промийте холодною водою.
Додайте квасолю до овочів, перемішайте й тушкуйте на сковороді ще 5 хвилин.
Перекладіть овочі у велику каструлю.
Залийте гарячим бульйоном. Доведіть до кипіння, посоліть, зменшіть вогонь і варіть 10 хвилин до готовності квасолі.
Збийте суп блендером до однорідної пюреподібної консистенції.
Печений перець очистіть і наріжте кубиками.
Розлийте суп у порційні тарілки, зверху додайте шматочки солодкого перцю. Суміш перців використовуйте за смаком.
Подавайте у теплому вигляді.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ