Цибулю нашаткувати і обсмажити в олії. Моркву, ріпу нарізати, обсмажити і зварити разом із нарізаною картоплею, протерти.
Поєднати все з обсмаженою цибулею, додати масло, вершки або молоко, натертий сир і доварити суп до готовності.
Перед подачею на стіл посипати рубаними кропом та петрушкою.