Суп Картопляний

Очищену та вимиту картоплю нарізати кубиками, залити невеликою кількістю молока, змішаного з 1,5 л води, і варити до м'якості. Протерти картоплю, залити бульйоном.

Очищену, вимиту та нарізану смужками моркву згасити на олії (20 г) до м'якості і покласти в суп, додати залишки молока та закип'ятити. Потім зняти з вогню, приправити сіллю|соль|, розмішаними з|із| маслом|мастилом| жовтками.

Перед подачею посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки.