Суп із шампанського
Суп із шампанського — це витончена гра легкості та неочікуваних поєднань. Оксамитова кремова текстура гармонійно відтінена мандариновим фрешем і полуницею, а бризки шампанського додають святкової вишуканості. Свіжість селери та м'яти, ніжний сирний мус, аромат перцю — усе це створює неймовірний букет відчуттів для особливих моментів.
Як приготувати
Порада
Шампанське додавай обережно: важливо випарувати алкоголь, але зберегти фруктові ноти. Для мусу можна використати витриманий крем-чіз або м’який козиний сир — вершковість такої подачі стане ще яскравішою.
-
Крок 1
Обсмажуємо цибулю, моркву.
-
Крок 2
Додаємо шампанське, мандариновий фреш, курячий бульйон та випарюємо.
-
Крок 3
Додаємо вершки і все збиваємо у блендері.
-
Крок 4
Сервірування: 250 г супу виливаємо в тарілку, 10 г стебла селери нарізаємо тонкою соломкою і викладаємо всередину тарілки. На борти тарілки – 25 г полуниці, 25 сегментів мандарину та 20 р сирного мусу «крем-чіз». Прикрашаємо листочками м'яти.
Поживна цінність
- Калорії
- 955 ккал
- Протеїни
- 13 г
- Жири
- 46 г
- Вуглеводи
- 93 г
