Суп Із Мускатного Гарбуза

Гарбуз наріжте кубиками по 1,5 см, а цибулю дрібно наріжте. Зубчики часнику розріжте навпіл.

Налийте в каструлю з товстими стінками бульйон і 500 мл води і закип'ятіть. Додайте гарбуз, цибулю та часник, знову дочекайтеся, коли суміш закипить. Зменште вогонь і варіть 15 хвилин або поки гарбуз не стане м'яким.

Протріть овочі через друшляк, але не виливайте рідину. Пробийте гарбузову суміш у блендері до однорідного стану (можливо, доведеться додати рідини, що залишилася трохи). Знову влийте гарбузове пюре в каструлю, розбавте рідиною, щоб отримати бажану консистенцію. Додайте мускатний горіх і посоліть до смаку.

Розлийте суп по тарілках і прикрасьте візерунком із вершків у формі спіралі. Подавайте з теплим хлібом із товстою кіркою.