Суп Із Баклажану З Яловичиною
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування100 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Суп із баклажану з яловичиною вражає глибоким, насиченим смаком яловичого бульйону, збалансованістю спецій і ніжністю баклажану. Соковиті помідори, аромат хмелі-сунелі і приємна гострота аджики створюють особливу гармонію. Кожна порція огортає легким відтінком грузинської кухні, даруючи душевне тепло й багатство текстур.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії195
-
Протеїни16
-
Жири11
-
Вуглеводи10
Інструкція приготування
Баклажан варто трохи посипати сіллю та залишити на 10 хвилин, щоб прибрати гіркоту, після чого промити. Якщо любите ніжнішу текстуру, додайте трохи вершків перед подачею — це пом’якшить гостроту спецій.
Взяти яловичину на кістки - 500-600 грамів на велику каструлю (5 літрів). Поставити варитись, додати сіль.
На сковороду налити олію. Нарізати цибулю, помідори, перець та все це обсмажити.
Через 40 хвилин після закипання яловичини (не забувати знімати пінку) викласти в каструлю засмажку. А також нарізати середніми кубиками баклажан і відправити в суп. Додати ткемалі, аджику (за смаком залежно від гостроти).
Через 40 хвилин додати картоплю - 1 велику картоплину, нарізану кубиками. А також 0,5 чайної ложки хмелі-сунелі (можна більше, до смаку). Одночасно дістати яловичину і викласти на обробну дошку остигати. Обробити м'ясо на маленькі шматочки.
Через 20 хвилин покласти в суп яловичину. Можна додати свіжу кінзу. Подавати зі сметаною до смаку.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ