Суп Довгого Варіння Із Селери

Видалити зовнішні волокна з кореневого селери. Нарізати великими шматочками. Подрібнити цибулю. Покласти овочі в каструлю (об'єм 3,5 л), залити бульйоном, додати лаврове листя. Посолити, поперчити. Довести до кипіння на повільному вогні. Закрити кришкою та прибрати в духовку на 3 години.

Видалити лаврове листя, трохи охолодити і збити міксером до однорідної консистенції.

Ще раз довести до кипіння на повільному вогні. Спробувати, чи достатньо перцю та солі.

Подавати суп гарячим, присмачивши сметаною і додавши селери солі і листя селери.