Суфле З Ваніллю

Яєчні білки охолодити та збити в густу піну.

Жовтки розтерти з|із| цукром, додати|добавляти| муку|борошно|, ванілін, і розвести все гарячим молоком. Проварити суміш до загусання, безперервно помішуючи. Влити гарячу суміш тонким струменем при швидкому помішуванні у збиті білки.

Приготовлену масу викласти на порційну сковороду або миску з жаростійкої кераміки, попередньо змащену маслом. Випікати в духовці протягом 12-15 хвилин.

Подавати суфле гарячим на тій же сковороді, посипавши рафінадною пудрою.