Суфле із баклажанів

Як приготувати

1. Крок 1

   Баклажани розрізати вздовж навпіл, змастити олією.

2. Крок 2

   Запекти в духовці, розігрітій до 200 градусів, 10-12 хвилин.

3. Крок 3

   Поки баклажани готуються, цибулю очистити, подрібнити.

4. Крок 4

   Вершкове з додаванням олії розтопити в сотейнику і обсмажити в ньому цибулю 4-5 хвилин.

5. Крок 5

   Додати|добавляти| муку|борошно| і обсмажувати, помішуючи, ще 3 хвилини.

6. Крок 6

   Влити в сотейник вершки (молоко) і готувати продовжуючи помішувати 10 хвилин.

7. Крок 7

   Баклажани вийняти з духовки, акуратно вискоблити з половинок м'якоть, залишивши на дні шар товщиною 0,5 см.

8. Крок 8

   М'якуш баклажанів змішати з молочною сумішшю.

9. Крок 9

   Відокремити жовтки від білків - жовтки та білки збити окремо.

10. Крок 10

    Додати у молочну суміш жовтки.

11. Крок 11

    Посолити, поперчити, потім запровадити збиті білки.

12. Крок 12

    Форму для запікання або деко змастити олією, викласти половинки баклажанів.

13. Крок 13

    Наповнити баклажани приготовленою сумішшю, посипати пармезаном.

14. Крок 14

    Запікати у духовці, розігрітій до 180 градусів, 15 хвилин.

15. Крок 15

    Подавати як гарячу закуску.