Судак, Фарширований Овочами

Для початку необхідно почистити судаків від луски та видалити зябра, намагаючись не пошкодити шкіру.

Потім гострим ножем зробити надріз на спинці від голови до хвоста із двох сторін і видалити хребет.

Розкласти отримане таким чином філе з хвостиком і головою на деко, змащене олією.

Для приготування начинки баклажани, цибулю та болгарський перець нарізати дрібним кубиком і обсмажити на олії до напівготовності, потім додати також дрібно нарізані помідори. Посолити і поперчити до смаку.

Викласти начинку на підготовлену рибу, змастити майонезом та посипати тертим сиром. Поставити в розігріту до 170 градусів духовку і за 20 хвилин насолоджуватися неповторним смаком.