Стручкова Квасоля З Редькою Та Кунжутом

Наповніть велику каструлю або миску крижаною водою і відставте убік. Доведіть до кипіння 4 літри підсоленої води на сильному вогні.

Додайте зелену стручкову квасолю і відваріть 2-3 хвилини (стручки повинні бути хрусткими та ніжними).

Відкиньте на друшляк і зануріть друшляк у крижану воду на 3-4 хвилини до остигання квасолі. Вийміть, дайте стекти воді і промокніть серветкою.

Обсмажте насіння кунжуту на невеликій сухій сковороді на середньому вогні 2-3 хвилини до появи приємного аромату.

Охолодіть при кімнатній температурі, потім дрібно розмеліть у кавомолці або в млині для прянощів або виштовхніть у ступці.

Всипте подрібнене насіння кунжуту в миску, влийте соєвий соус, кленовий сироп, рисовий оцет і ситимі-тогарасі.

З'єднайте зелену стручкову квасолю та заправку у великій мисці. Посипте часточками редиски.