Стручкова квасоля з редькою та кунжутом

Як приготувати

1. Крок 1

   Наповніть велику каструлю або миску крижаною водою і відставте убік. Доведіть до кипіння 4 літри підсоленої води на сильному вогні.

2. Крок 2

   Додайте зелену стручкову квасолю і відваріть 2-3 хвилини (стручки повинні бути хрусткими та ніжними).

3. Крок 3

   Відкиньте на друшляк і зануріть друшляк у крижану воду на 3-4 хвилини до остигання квасолі. Вийміть, дайте стекти воді і промокніть серветкою.

4. Крок 4

   Обсмажте насіння кунжуту на невеликій сухій сковороді на середньому вогні 2-3 хвилини до появи приємного аромату.

5. Крок 5

   Охолодіть при кімнатній температурі, потім дрібно розмеліть у кавомолці або в млині для прянощів або виштовхніть у ступці.

6. Крок 6

   Всипте подрібнене насіння кунжуту в миску, влийте соєвий соус, кленовий сироп, рисовий оцет і ситимі-тогарасі.

7. Крок 7

   З'єднайте зелену стручкову квасолю та заправку у великій мисці. Посипте часточками редиски.