Стейк Мачете
-
Час на підготовку10 Хвилин
-
Час приготування10 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Стейк мачете розкриває усю виразність яловичої діафрагми — соковитої, з тонко текстурованим волокном і яскравим смаком. Ніжна підрум’янена скоринка огортається пряністю чебрецю, а вершкове масло додає страві витонченості. Легкий акцент гостроти від чилі підкреслює стильний характер цієї подачі й створює ідеальний баланс.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1011
-
Протеїни58
-
Жири85
-
Вуглеводи4
Інструкція приготування
Діафрагма потребує мінімального приготування — тримайте стейк на вогні не більше 3–4 хвилин з кожного боку для середньої прожарки. Перед нарізанням обов'язково дайте м’ясу "відпочити" у фользі, щоб соки рівномірно розподілились.
М'ясо потримайте при кімнатній температурі близько 10 хвилин.
Часник очистіть і роздавте кухонним ножем.
На сковороді розігрійте оливкову олію та додайте в неї часник.
Додайте шматочок вершкового масла (приблизно 15 г).
Викладіть у часникову олію м'ясо.
Через 3–4 хвилини переверніть.
На аркуш фольги викладіть 15 г вершкового масла, обсмажений часник і тим'ян.
Як тільки нижня сторона добре підрум'яниться, перекладіть стейк на фольгу поверх масла.
Щільно загорніть у фольгу та залиште на 5–6 хвилин.
Перекладіть на тарілку, посоліть, приправте меленим перцем і змастіть соусом чілі. Також можна зняти кілька листочків із гілочки тим'яну і посипати ними стейк.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ