Стебла Селери З Соусом До Риби

Підготувати усі інгредієнти.

Стебла селери добре промити і зняти з них грубий верхній шар. Розрізати стебла навпіл поперек.

У каструлі закип'ятити воду та підсолити її.

Опустити стебла в киплячу воду на хвилину.

Перекласти стебла з окропу в крижану воду.

У сковороду влити рибний бульйон і вермут, поставити на вогонь і уварювати, допоки рідина не почне густіти.

Додати в соус холодне вершкове масло|мастило| і поступово розтопити його, постійно помішуючи.

Викласти в соус стебла селери та залишити їх на слабкому вогні на 5 хвилин.

Подавати селеру до рибних страв.