Соус Песто
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування15 Хвилин
-
Порцій10 Осіб
Цей песто — сучасна, вишукана версія класики, де свіжий базилік поєднаний із кінзою, а кедрові горішки гармонійно підкреслюють виразний смак пармезану й ніжний акцент білого винного оцту. Оливкова олія окутує інгредієнти оксамитовою текстурою, даруючи соусу ароматну насиченість. Важко лишити байдужою навіть крихітну ложку такого песто.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії242
-
Протеїни5
-
Жири23
-
Вуглеводи4
Інструкція приготування
Кедрові горіхи підсмажуйте до виразного золотистого кольору — саме це посилить глибину смаку. Для іншого відтінку аромату можна частину базиліку замінити на невелику кількість м’яти. Зберігайте песто під тонким шаром оливкової олії.
Зелень ретельно промийте й обсушіть.
Часник наріжте великими шматочками.
Сир натріть на великій тертці.
Горіхи викладіть на суху розігріту сковорідку.
Обсмажуйте кілька хвилин, періодично струшуючи сковорідку, до золотистого відтінку.
Зелень дрібно порубайте.
Перекладіть зелень у блендер, додайте часник і заправте олією.
Збивайте кілька секунд.
Додайте охолоджені горіхи й сир, заправте винним оцтом, скропіть лимонним соком і посоліть.
Збивайте до однорідної консистенції.
Перекладіть у зручну для подачі та зберігання ємність.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ