Яєчний Соус З Вином

Жовтки яєць розтерти з|із| цукровою пудрою, додати|добавляти| цедру, зрізану з лимона, і, підливаючи вино, збивати суміш в блендері.

Каструлю із сумішшю поставити на слабкий вогонь або водяну баню і продовжувати збивати до загусання; при цьому не можна допускати кипіння.

Після закінчення варіння цедру лимона вийняти, а готовий соус додати до смаку лимонний сік.