Соус З Помідорів Та Чилі

Нагріти олію у сковороді на середньому вогні. Додати чилі гуахільйо і чилі де арбол і обсмажувати близько 1 хвилини. Перекласти в миску та залити окропом; дати настоятися близько 20 хвилин до розм'якшення. Злити воду (збережіть 1 склянку води, в якій замочувалися перці чилі), видалити перегородки та насіння з перців. Перекласти чилі в блендер, залити 1 склянкою води, де вони замочувалися, і відставити убік.

Поставити сковороду на вогонь. Додати часник, помідори та цибулю та обсмажувати, помішуючи, до почорніння з усіх боків: часник – близько 6 хвилин, помідори – 15 хвилин, цибуля – 12 хвилин. Перекласти в блендер із чилі, посолити та подрібнити до однорідності (близько 2 хвилин).

Перекласти в миску та подавати, не підігріваючи.