Соус З Помідорів Та Чилі
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Цей соус з помідорів та чилі поєднує глибину печених овочів із яскравою гостротою сушених перців. Теплий аромат часнику переплітається з підкопченою солодкістю томатів і приємним жаром чилі, створюючи насичену, пряну текстуру. Вона чудово пасує як доповнення до грильованих страв, шматка хрусткого хліба чи сандвіча.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії244
-
Протеїни9
-
Жири8
-
Вуглеводи28
Інструкція приготування
Для балансу смаку рекомендую підсмажити овочі на сухій чавунній сковороді або прямо на відкритому вогні — це додасть легку димність. За бажання невелику частину чилі можна замінити на солодший вид для м'якшого гострого профілю.
Нагріти олію у сковороді на середньому вогні. Додати чилі гуахільйо і чилі де арбол і обсмажувати близько 1 хвилини. Перекласти в миску та залити окропом; дати настоятися близько 20 хвилин до розм'якшення. Злити воду (збережіть 1 склянку води, в якій замочувалися перці чилі), видалити перегородки та насіння з перців. Перекласти чилі в блендер, залити 1 склянкою води, де вони замочувалися, і відставити убік.
Поставити сковороду на вогонь. Додати часник, помідори та цибулю та обсмажувати, помішуючи, до почорніння з усіх боків: часник – близько 6 хвилин, помідори – 15 хвилин, цибуля – 12 хвилин. Перекласти в блендер із чилі, посолити та подрібнити до однорідності (близько 2 хвилин).
Перекласти в миску та подавати, не підігріваючи.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ