Соус Цахтон
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування10 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Соус цахтон поєднує в собі свіжість кінзи, ніжність сметани та грецьких горіхів, з’єднаних у кремову гармонію з легкою гостротою чилі. Його аромат огортає грузинською ідеєю затишку й гостинності, додає будь-якій страві нетривіальної виразності. Ця прохолодна й оксамитова текстура особливо розкриває смак сезонних овочів або ніжної курятини.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії169
-
Протеїни4
-
Жири16
-
Вуглеводи4
Інструкція приготування
Горіхи перед подрібненням легенько підсушіть на сковорідці — це посилить їхній аромат. Для особливої глибини додайте дрібку уцхо-сунелі. Подавайте соус одразу після приготування, щоб він залишався свіжим та насиченим.
Щоб приготувати соус, можна скористатися блендером або (що автентичніше) кам'яною ступкою. Вимити та обсушити зелень, очистити часник, видалити насіння з гострого перцю (можна, звичайно, взяти і мелений). Якщо інгредієнти подрібнюються у ступці, потрібно додати туди ж сіль, якщо в блендері робити цього не потрібно.
Розтерти чи пробити підготовлені компоненти соусу цахтон.
Змішати зі сметаною, додати хмелі-або уцхо-сунелі. Спробувати на сіль.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ