Соте «Дем'янка»

Як приготувати

1. Крок 1

   Баклажани нарізати кружальцями завтовшки в палець і покласти в добре підсолену воду.

2. Крок 2

   Тим часом цибулю нарізати кільцями та обсмажити. Моркву натерти на великій тертці та обсмажити окремо. Солодкий перець нарізати півкільцями, обсмажити також.

3. Крок 3

   Чотири помідори нарізати кружальцями. Томатну пасту розбавити двома столовими ложками води та додати цукор. Баклажани віджати, обсушити паперовими рушниками та обсмажити.

4. Крок 4

   У чавунну латку налити олію, розкласти кільця помідорів, зверху — кружки баклажанів, на них шарами викласти цибулю, моркву, перець, трохи полити томатною пастою і посипати подрібненою зеленню. Посолити, поперчити. Викласти так само, шар за шаром, овочі, що залишилися.

5. Крок 5

   Поставити на вогонь і після закипання гасити близько двох годин.