Солянка з ковбасою — густий, насичений суп із приємною кислинкою маринованих огірків та лимона. У кожній ложці розкривається багатство копчених ковбас, оливок і домашнього бульйону. Запашний перець, томатна паста й зелень надають гармонійної глибини смаку, а ароматні овочі й часник додають особливої ніжності. Ідеальний вибір для затишної сімейної вечері.

Інструкція приготування

Секрет виразного смаку солянки — додати лимон безпосередньо у тарілку перед подачею та використовувати кілька різновидів копчених ковбас. Не економте на маринованих огірках: вони мають бути хрумкими й ароматними.

1 Крок

Підготуйте необхідні інгредієнти.

2 Крок

Картоплю очистіть, наріжте кубиками або соломкою, залийте водою й відставте вбік.

3 Крок

Готовий бульйон за потреби доведіть до кипіння, злийте воду з картоплі й перекладіть її у каструлю з бульйоном, посоліть за смаком. Варіть картоплю до готовності.

4 Крок

Моркву очистіть, добре промийте, наріжте соломкою або дрібними кубиками й викладіть на сковорідку.

5 Крок

Цибулю очистіть, добре промийте, наріжте соломкою або дрібними кубиками й додайте на сковорідку, влийте 100 мл рослинної олії.

6 Крок

Смажте цибулю та моркву до золотистого кольору. Додайте на сковорідку 300 грамів томатної пасти, трохи обсмажте (5 хвилин), помішуючи, додайте 1–2 ополоники бульйону й тушкуйте ще 5 хвилин.

7 Крок

Додайте до овочів і томатної пасти ще 1–2 ополоники бульйону й протушкуйте ще 5 хвилин.

8 Крок

Копчену ковбасу наріжте соломкою або дрібними кубиками.

9 Крок

Огірки наріжте соломкою або дрібними кубиками.

10 Крок

Викладіть у каструлю обсмажені з томатною пастою цибулю та моркву, 100 грамів оливок, зелень за смаком, нарізані соломкою огірки, 2 скибочки лимона, 1 лавровий лист, 1 чайну ложку суміші перців. Часник очистіть, промийте, видавіть через прес і додайте в каструлю. Додайте 5 горошин духмяного перцю.