Соба З Індичкою Та Овочами

Ставимо закипати воду для локшини.

Поки вода закипає, нарізаємо філе індички скибочками довжиною 5-6 см та шириною 1-1,5 см. У довжину бажано різати вздовж волокон.

Нарізаємо всі овочі довжиною (7-8 см), тонкою (2-3 мм) соломкою. Для цього бажано використати гострий ніж.

У глибокій сковороді (можна використовувати вок) розігріваємо масло і на середньому вогні почергово обсмажуємо: цибулю, м'ясо індички (обсмажуємо добре з кожного боку), до них додаємо моркву, слідом перець, слідом огірки. Кожен овоч обсмажувати по 1-2 хвилини. Важливо не дати овочам сильно розваритися і розкиснути - краще, якщо в готовому блюді овочі залишатимуться трохи твердими (але трохи) - тут головне - спіймати момент.

Підсолюємо та додаємо перець та коріандр до смаку, перемішуємо, знімаємо сковороду з вогню.

У воду, що закипіла, кладемо вермішель і відварюємо майже до готовності (краще трохи не доварити, ніж переварити) — приблизно 3 хвилини (залежить від марки виробника — я віддаю перевагу японській). Коли локшина готова, виймаємо її з каструлі і одразу кладемо в сковороду з овочами (не промиваючи).

Гасимо все на середньому вогні близько 2 хвилин, перемішуючи. Приправляємо соєвим соусом. Тут головне — не надто багато соусу, тому що є небезпека пересолити — соєвий соус можна буде запропонувати додати вже готову страву індивідуально, якщо буде необхідність. Все ретельно перемішуємо та знімаємо сковороду з вогню.