Для смаку до сметани можна додати ванілін. Збиту сметану відразу подавати до столу. До збитої сметані можна подати булочки або свіжі ягоди.
У каструлю влити сметану, всипати цукровий пісок, поставити каструлю на лід або холодну воду і збивати сметану з цукром до утворення густої піни.
Готовність сметани визначається збільшенням її обсягу 2–2,5 разу.