Листкова Панна-Котта З Полуницею Та Пасифлорою

Заздалегідь замочити в окремих мисках з водою желатин у наступних кількостях: 1) 12 грам 2) 24 грам 3) 12 грам

Перший шар (Пасифлора) Внутрішність пассифлори зливаємо в каструльку, насипаємо туди 20 г цукру і варимо поки плівка з кісточок не зійде і сік буде прозорим. Коли все буде готове, знімаємо з вогню і додаємо в нього 12 грам желатину (з миски). Перешкодити поки що той не розтане. Коли пасифлора охолоне (так щоб на руці не палило) вилити у форму (я вилила у пластикову круглу кришку з-під коробки для торта) Кладемо цю справу в холодильник і чекаємо поки шар не затвердіє (перетворитися на щільне желе)

Другий шар (Вершки) Беремо 300 мл вершків, вливаємо в каструлю, наливаємо туди 100 мл води і 100 грам цукру, варимо постійно помішуючи 15 хвилин, потім знімаємо з вогню і додаємо 24 грам желатину. Помішуємо поки він не розтане і чекаємо що б охололо, так як і перший шар. Коли охолоне, наливаємо на пасіфлору, що вже затверділа, і в холодильник, чекаємо поки затвердіє.

Третій шар (Полуниця) 500 г полуниці ріжемо дрібними шматками і збиваємо блендером у пюре. Зливаємо в каструлю і додаємо 100 мл води та 40 грам цукру і доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню, додаємо 12 грам желатину, чекаємо щоб охололо і наливаємо на шар вершків і так само чекаємо щоб затверділо.

Коли останній шар затвердіє, опускаємо всю форму в теплу воду на кілька секунд щоб тортик відокремився від форми. Потім беремо посуд, який хочете і перевертаємо на нього торт щоб нижній шар виявився з верху. Всі! Смачного))

*Полуниці та пасифлору можете замінити на те, що вам більше подобається