Вершковий соус з кальмарами та креветками

Як приготувати

1. Крок 1

   Готуємо всі інгредієнти: розморозити тушки кальмарів (можна ненадовго замочити в теплій воді), потім зняти з них шкірку. Нарізати кальмари кільцями або смужками.

2. Крок 2

   Ріжемо цибулю дрібними кубиками.

3. Крок 3

   Помідор три на тертці.

4. Крок 4

   Ставимо кип'ятити воду, солимо, додаємо перець горошком і лавровий лист.

5. Крок 5

   Кидаємо кальмарів разом з креветками в киплячу трохи пересолену воду, з лавровим листом і горошком перцем — на 3 хвилини. Якщо креветки неочищені, після варіння їх необхідно очистити, попередньо остудивши в холодній воді.

6. Крок 6

   Обсмажуємо на вершковому маслі цибулю.

7. Крок 7

   Додаємо до сковороди очищені креветки з кальмарами. Перемішуємо. Смажимо 3 хвилини. *за бажання на цьому етапі можна додати сухе вино 3-4 ст.л. і дати алкоголю випаруватись.

8. Крок 8

   Додаємо вершки (у такій кількості, скільки потрібно соусу), тертий помідор, спеції. * Набираємо невелику кількість теплих вершків, розмішуємо борошно, для густоти соусу. І додаємо назад у сковороду. Все перешиваємо.

9. Крок 9

   Гасимо кальмарів з креветками 2-3 хвилини. Наприкінці додаємо видавлений часник.

10. Крок 10

    Якщо немає приправи Galeo, можна додавати сіль і спеції: сушений часник, чорний перець, гірчиця, перець чилі, лимонна кислота або лимонний сік - за смаком.