Вершковий Соус З Кальмарами Та Креветками

Готуємо всі інгредієнти: розморозити тушки кальмарів (можна ненадовго замочити в теплій воді), потім зняти з них шкірку. Нарізати кальмари кільцями або смужками.

Ріжемо цибулю дрібними кубиками.

Помідор три на тертці.

Ставимо кип'ятити воду, солимо, додаємо перець горошком і лавровий лист.

Кидаємо кальмарів разом з креветками в киплячу трохи пересолену воду, з лавровим листом і горошком перцем — на 3 хвилини. Якщо креветки неочищені, після варіння їх необхідно очистити, попередньо остудивши в холодній воді.

Обсмажуємо на вершковому маслі цибулю.

Додаємо до сковороди очищені креветки з кальмарами. Перемішуємо. Смажимо 3 хвилини. *за бажання на цьому етапі можна додати сухе вино 3-4 ст.л. і дати алкоголю випаруватись.

Додаємо вершки (у такій кількості, скільки потрібно соусу), тертий помідор, спеції. * Набираємо невелику кількість теплих вершків, розмішуємо борошно, для густоти соусу. І додаємо назад у сковороду. Все перешиваємо.

Гасимо кальмарів з креветками 2-3 хвилини. Наприкінці додаємо видавлений часник.

Якщо немає приправи Galeo, можна додавати сіль і спеції: сушений часник, чорний перець, гірчиця, перець чилі, лимонна кислота або лимонний сік - за смаком.