Вершковий десерт з безе, Орео та волоськими горіхами
Десерт з печивом Орео — класичні французькі ласощі: багато шоколаду, ніжні збиті вершки та безе, а волоські горіхи доповнюють смак.
Як приготувати
Порада
-
Крок 1
Вичавіть із лимона сік. Підготуйте всі інгредієнти за списком. Волоські горіхи очистіть від шкаралупи. Увімкніть духовку й розігрійте її до 100⁰С.
-
Крок 2
Починайте з безе. Обережно розбийте яйця й ретельно відділіть білки від жовтків. Навіть невеликий шматочок жовтка в білках може завадити їм збитися.
-
Крок 3
Білки збийте міксером до стійких гострих піків, потім влийте лимонний сік і збийте ще раз. Швидкість міксера збільшуйте поступово: від найменшої до найбільшої. Що свіжіші яйця, то важче збити з них білок для безе, тож найкраще брати яйця, яким щонайменше 3 дні. Збивайте білки в чистій холодній скляній мисці.
-
Крок 4
Не вимикаючи міксер, частинами всипте в білки 100 г цукру та какао. Замість цукру можна взяти цукрову пудру й додавати її поступово, невеликими порціями.
-
Крок 5
Застеліть деко пергаментом і ложкою викладіть на нього білкову масу порціями. Випікайте безе в духовці при 100⁰С. Коли час мине, трохи прочиніть дверцята духовки й залиште безе остигати на . Під час випікання духовку не відчиняйте: від перепаду температури безе може потріскатися. Готове безе легко відстає від пергаменту.
-
Крок 6
Підготуйте решту складників для десерту. Волоські горіхи подрібніть, а печиво Орео, охолоджене безе та шоколад покришіть на шматочки як завгодно.
-
Крок 7
Тепер у мисці збийте вершки до піків. Частинами додайте решту цукру й збийте ще раз. На цьому етапі теж краще взяти цукрову пудру замість цукру.
-
Крок 8
У креманки для десерту викладайте шари, починаючи зі збитих вершків. Кожен наступний шар — волоські горіхи, безе, печиво, шоколад — перекладайте вершками. Верхній шар теж має бути з вершків.
-
Крок 9
Прикрасьте вершковий десерт волоськими горішками, листочком м'яти та какао-порошком.
Поживна цінність
- Калорії
- 327 ккал
- Протеїни
- 6 г
- Жири
- 18 г
- Вуглеводи
- 35 г
