Какаове безе
Какаове безе — це різновид класичного французького тістечка, яке роблять із яєчних білків і цукру. Какао надає йому насиченого шоколадного смаку, і виходить десерт, що тане в роті, мов поцілунок.
Як приготувати
Порада
-
Крок 1
Розігрійте духовку до 100⁰С. Підготуйте все потрібне й вичавіть із лимона сік.
-
Крок 2
Відокремте жовтки від білків, розбивши яйця. Стежте, щоб у білки не потрапила навіть крапля жовтка.
-
Крок 3
Білки збийте міксером до стійких гострих піків, потім влийте лимонний сік і збийте ще раз. Посуд має бути скляний і охолоджений, а яйця — не свіжіші за три дні. Починайте збивати на найменшій швидкості та поступово доходьте до найбільшої.
-
Крок 4
Міксер не вимикайте: порціями всипте в білки цукор, а після нього обережно додайте какао. Краще взяти цукрову пудру.
-
Крок 5
Застеліть деко пергаментом і викладіть на нього білкову масу. Випікайте годину за 100⁰С. Готове безе не виймайте одразу — залиште його на в духовці з прочиненими дверцятами. Від різниці температур безе може потріскатися, тому під час випікання дверцята не відчиняйте. Якщо все зроблено правильно, безе легко відстане від пергаменту.
-
Крок 6
Шоколадне безе гарно виглядатиме з шапкою збитих вершків і листочком м’яти.
Поживна цінність
- Калорії
- 225 ккал
- Протеїни
- 9 г
- Жири
- 7 г
- Вуглеводи
- 34 г
