Вершковий десерт з безе, бісквітом і бананом
Десерт із бісквітом — справжня французька розкіш: ніжна солодкість збитих вершків із безе та самодостатній смак поєднання бісквіта, банана й волоського горіха.
Як приготувати
Порада
-
Крок 1
Вичавіть сік із лимона. Волоські горіхи очистіть від шкаралупи. Розігрійте духовку до 100 °С.
-
Крок 2
Починайте з безе. Обережно розбийте яйця й ретельно відокремте білки від жовтків. Навіть невеликий шматочок жовтка в білках може завадити їм збитися.
-
Крок 3
Білки збийте міксером до стійких гострих піків. Влийте лимонний сік і збийте ще раз. Збивайте білки поступово: починайте з найменшої швидкості, а завершуйте найбільшою. Що свіжіші яйця, то важче збити з них білок для безе. Найкраще підходять яйця, яким 3 дні й більше. Збивати яйця бажано в чистому холодному скляному посуді.
-
Крок 4
Не припиняючи збивати, поступово додайте до білків 100 г цукру. Замість цукру можна взяти цукрову пудру й сипати її поступово, невеликими порціями.
-
Крок 5
Дно деко застеліть пергаментом і викладіть на нього білкову масу порціями. Випікайте в духовці при 100 °С. Коли безе буде готове, трохи відчиніть дверцята духовки й залиште його вистигати на . Не відчиняйте духовку під час випікання безе: від перепаду температур воно може потріскатися. Готове безе має легко відставати від пергаменту.
-
Крок 6
Підготуйте все для десерту. Волоські горіхи подрібніть, бісквіт і охолоджене безе покришіть як завгодно, банан наріжте кружальцями.
-
Крок 7
Тепер у мисці збийте вершки до піків. Частинами додайте цукор, що залишився, і збийте ще раз. На цьому етапі теж краще взяти цукрову пудру замість цукру.
-
Крок 8
У десертні креманки викладайте інгредієнти шарами, почавши зі збитих вершків і перемежовуючи ними кожен шар: бісквіт, волоські горіхи, безе, банан. Верхній шар теж зробіть зі збитих вершків.
-
Крок 9
Вершковий десерт прикрасьте волоськими горішками та листочком м'яти.
Поживна цінність
- Калорії
- 250 ккал
- Протеїни
- 4 г
- Жири
- 13 г
- Вуглеводи
- 29 г
