Вершковий шпинат із шалотом

Як приготувати

1. Крок 1

   Листя шпинату ретельно промиваємо струменем холодної води. Мокрі листя кладемо прямо в глибоку сковороду, казан або вок на дуже слабкому вогні. Злегка притискаємо листя рукою і закриваємо кришкою.

2. Крок 2

   Як тільки шпинат повністю осяде на дно, акуратно завадимо його лопаткою. Виймаємо шпинат і кладемо в друшляк, вистелений паперовим рушником. Дамо йому трохи обсохнути.

3. Крок 3

   Тим часом, в сковороду вливаємо пару столових ложок води і кладемо туди дрібно порубану цибулю та часник. Постійно помішуючи доводимо на слабкому вогні до стану, коли вони стануть прозорими.

4. Крок 4

   Додаємо вершкове масло та ретельно розмішуємо. Слідкуйте, щоб цибуля та часник не почали підсмажуватися.

5. Крок 5

   Вводимо борошно і обсмажуємо, поки в запаху, що виходить зі сковороди, не з'являться горіхові нотки. Вогонь, як і раніше, дуже слабкий.

6. Крок 6

   Вливаємо вершки та розмішуємо до однорідної консистенції. Солимо, перчимо.

7. Крок 7

   Повертаємо до сковороди шпинат і продовжуємо помішувати на вогні, поки він повністю не прогріється.