Слабосолона Лосось З Чорницею

Підготувати усі інгредієнти.

З філе лосося видалити щипцями всі кісточки.

Розрізати філе навпіл поперек.

Чорницю пробити в блендері з лікером.

Змастити цим пюре філе риби із боку м'яса.

Змішати цукор, сіль та перець.

Також з боку м'яса розподілити суміш спецій з обох філе.

Покласти одне філе інше, м'ясом до м'яса. Залишити за кімнатної температури на 3 години.

Потім перевернути цю пару - філе, яке було зверху, має опинитися знизу. Забрати в холодильник на ніч.

З готового філе змити залишки ягід та спецій, обсушити та зберігати у щільно закритому контейнері у холодильнику до 2 тижнів.

Подавати слабосолона лосось, нарізавши його тонкими скибочками.