Слабосолона лосось з чорницею

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати усі інгредієнти.

2. Крок 2

   З філе лосося видалити щипцями всі кісточки.

3. Крок 3

   Розрізати філе навпіл поперек.

4. Крок 4

   Чорницю пробити в блендері з лікером.

5. Крок 5

   Змастити цим пюре філе риби із боку м'яса.

6. Крок 6

   Змішати цукор, сіль та перець.

7. Крок 7

   Також з боку м'яса розподілити суміш спецій з обох філе.

8. Крок 8

   Покласти одне філе інше, м'ясом до м'яса. Залишити за кімнатної температури на 3 години.

9. Крок 9

   Потім перевернути цю пару - філе, яке було зверху, має опинитися знизу. Забрати в холодильник на ніч.

10. Крок 10

    З готового філе змити залишки ягід та спецій, обсушити та зберігати у щільно закритому контейнері у холодильнику до 2 тижнів.

11. Крок 11

    Подавати слабосолона лосось, нарізавши його тонкими скибочками.