Сендвіч З Яєчнею, Беконом Та Сиром
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування5 Хвилин
- Порцій1 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії449
- Протеїни17
- Жири37
- Вуглеводи12
Інструкція приготування
Це рецепт Томаса Келлера, шефа ресторану French Laundry у Каліфорнії, одного з найкращих кухарів світу, генія високої кухні та, як з'ясувалося, низької кухні теж. Напівготовність жовтка – головний фокус цієї історії. Власне, жовток, що трохи тане, а не майонез відіграє тут роль основного соусу. Важливо домогтися тієї консистенції, коли жовток — не рідкі соплі, і текстурою нагадує яйце, зварене в мішечок. Але їсти його треба швидко. Як і магма, він схильний до затвердіння.
Підсмажити тонкі скибочки бекону до золотистої скоринки.
Підігріти хліб та одну половину сендвіча намазати майонезом (можна приготувати самостійно), на другу покласти сир, скибочки помідорів, бекон та латук.
Тим часом на вершковому маслі підсмажити невелику глазуню - таку, щоб жовток був напівготовим.
Викласти яєчню на латук, закрити іншою половинкою сендвіча і подавати.