Сирне Суфле З Мускатними Горіхами

У сотейнику розтопіть вершкове масло|мастило|. Обсмажте на ньому муку|борошно| до золотистого кольору.

Поступово додайте молоко, безперервно помішуючи.

Доведіть до кипіння середньому вогні; готуйте ще протягом 1-2 хвилин, до загусання.

Зменшіть вогонь, всипте сир, мускатний горіх і помішуйте, доки він не розплавиться.

Заберіть з вогню. Збийте яєчні жовтки та додайте їх до сиру.

У невеликій мисці збийте яєчні білки в круту піну. Влийте їх у суміш.

Розлийте по змащеним маслом формах і запікайте протягом 20-25 хвилин при температурі 170-176С.