Сирний Суп Із Селери

Селеру очистіть і натріть на великій тертці.

Цибулю очистіть і дрібно порубайте.

Картоплю очистіть, відваріть до напівготовності та наріжте кубиками.

Обсмажте цибулю на оливковій олії. Додайте селеру, посипте борошном і смажте 5 хвилин.

Смажені овочі залийте бульйоном і доведіть до кипіння. Покладіть картоплю та варіть 5 хвилин. Подрібніть суп у блендері.

Знову доведіть до кипіння суп.

Розітріть яєчний жовток із вершками, додайте в суп. Доведіть до кипіння. Посоліть, поперчіть, додайте|добавляйте| лимонний сік і тертий сир.

Подрібніть зелень та посипте суп.