Сир Бри, Запечений У Листковому Тесті

Листкове тісто розморозити, яйце злегка збити.

На присипаній борошном поверхні розкотити тісто у квадратний шматок розміром 30х30 см. За допомогою круглої тарілки та ножа вирізати з тіста коло діаметром приблизно 22 см. Трохи змастити краї тіста яйцем. Покласти бри в центр кола і загорнути його, як у мішечок, - для цього краю тіста потрібно підвернути внахлест до центру. Після цього трохи підняти кінчики тесту вгору, щоб у центрі вийшло невелике заглиблення. Знову змастити тісто збитим яйцем. Викласти на застелений пергаментом лист і заморожувати протягом 20 хвилин.

Розігріти духовку до 220 градусів. Випікати сир на середньому рівні в духовці, поки|доки| тісто не стане глибокого золотисто-коричневого кольору, приблизно 20-25 хвилин|мінути|.

Перекласти сир на ґрати. Викласти варення в поглиблення у центрі і остудити протягом 30 хвилин. Подавати з крекерами чи хлібом.