Булочки з корицею

Як приготувати

1. Крок 1

   Покладіть у діжу половину борошна та дріжджі й перемішайте. У невеликому сотейнику на середньому вогні підігрійте молоко з 75 г вершкового масла, білим цукром і 0,5 чайної ложки солі — до температури 48–50 градусів.

   

2. Крок 2

   До борошняної суміші влийте молочну масу та додайте яйця, після чого збийте міксером на невеликій швидкості протягом 30 секунд. Потім потроху всипте решту борошна й замісіть тісто.

   

3. Крок 3

   Висипте тісто на стіл, присипаний борошном, і вимішуйте 5–10 хвилин, доки воно не стане гладеньким і еластичним. Перекладіть його у велику миску, змащену маслом, накрийте плівкою та поставте в тепле місце на 15 хвилин.

   

4. Крок 4

   Тим часом у невеликій мисці змішати коричневий цукор та корицю.

   

5. Крок 5

   Розкачати тісто прямокутник розміром приблизно 45х50 см. Змастити тісто 75 грамами розм'якшеного вершкового масла і рівномірно посипати сумішшю цукру і кориці.

   

6. Крок 6

   Щільно згорнути тісто так, щоб вийшов рулет завдовжки 45 см. Розрізати на дванадцять однакових булочок. Взяти форму для запікання розміром приблизно 22х33 см, змастити її вершковим маслом та щільно укласти булочки. Накрити харчовою плівкою або рушником і поставити в тепле місце підніматися на 45 хвилин.

   

7. Крок 7

   Накрийте харчовою плівкою або кухонним рушником і залиште в теплому місці на 45 хвилин, щоб тісто підійшло.

   

8. Крок 8

   Розігріти духовку до 200 градусів і випікати булочки в середині духової шафи близько 15 хвилин або поки вони не підрум'яняться.

   

9. Крок 9

   Поки булочки випікаються, міксером змішати вершковий сир, 55 г масла, цукрову пудру, ванільний екстракт і дрібку солі до утворення пишної маси.

   

10. Крок 10

    Залиште готові булочки на 15 хвилин, щоб вони трохи охололи.

    

11. Крок 11

    Після цього покрийте булочки глазур’ю.