Сибас на пару з імбиром та зеленою цибулею

Як приготувати

1. Крок 1

   Імбир очистити та нарізати тонкими круглими часточками. Викласти половину імбирних часточок на дно 30-сантиметрової тарілки, а зверху - очищену та випатрану рибу. Імбирними часточками, що залишилися, нафарширувати риб'яче черево.

2. Крок 2

   У глибоку і широку сковороду або вок налити воду так, щоб вона покривала дно шаром в 2-2,5 см. Довести до кипіння.

3. Крок 3

   Шматок фольги довжиною 45-50 см зім'яти і скрутити в щільне коло, помістити на дно сковороди і зверху встановити тарілку з фаршированою рибою. Накрити сковороду кришкою та готувати на середньому вогні приблизно п'ятнадцять хвилин. Якщо є можливість приготувати всю рибу відразу, якщо ні — по черзі.

4. Крок 4

   Зняти кришку, кулінарними щипцями злегка підняти тарілку з готовою рибою, підхопити кухонним рушником і вийняти зі сковороди. Поставити на ґрати, злити зайву рідину.

5. Крок 5

   Збризкати рибу рисовим вином і соєвим соусом, посипати тонко нарізаною зеленою цибулею. Розжарити в невеликому сотейнику на сильному вогні олію до появи легкого серпанку і відразу полити їм рибу. Подавати одразу.