Закуска «Оселедець під шубою»

Як приготувати

1. Крок 1

   Картоплю, моркву, буряк і яблуко помийте та почистіть. Яблуко беріть кисло-солодке: до цієї страви гарно пасують зелені.

   

2. Крок 2

   Моркву, картоплю та буряк відваріть або запечіть у духовці. Щоб закуска була готова швидше, овочі можна приготувати наперед.

   

3. Крок 3

   Желатин висипте в піалу й залийте 5 ст. л. води. Нехай набухає 10 хвилин, після чого розчиніть його на водяній бані та охолодіть. Желатин можна розчинити й у мікрохвильовці, але його не можна перегрівати: від надто високої температури він втрачає силу і потім не застигне.

   

4. Крок 4

   Охололий желатин змішайте з майонезом, сіллю та хроном. Заправку відставте вбік. Желатин додають у заправку не лише задля ніжності смаку, а й щоб начинка в оселедці не розсипалася, коли ви ріжете закуску.

   

5. Крок 5

   Тепер візьміться за оселедець. Приберіть нутрощі, голову та кістки. Розкрийте черевце й розкладіть рибу на столі у формі метелика. Збризніть оцтом та олією, щоб риба під час приготування не втратила форму. Дрібні кісточки можна витягти щипчиками або пінцетом.

   

6. Крок 6

   Овочі, яблуко й вершковий сир натріть на дрібній тертці. Картоплю одразу змішайте з яблуком і майонезною заправкою.

   

7. Крок 7

   Моркву, сир і буряк змішайте із заправкою окремо, кожен у своїй мисці.

   

8. Крок 8

   На розкритий оселедець викладайте шарами: картоплю, моркву, вершковий сир, буряк. Складіть рибу навпіл і загорніть у харчову плівку, щільно притиснувши оселедець до начинки. Приберіть у холодильник на 7–8 годин.

   

9. Крок 9

   Шубу в оселедці наріжте шматочками, розкладіть по тарілках і подавайте. До закуски пасують маринована цибуля, нарізана півкільцями, часточки лимона та підсушений у духовці хліб.