Шотландські Панкейки

Просіюємо борошно з розпушувачем і ретельно перемішуємо сухі інгредієнти із сіллю та цукром.

Збиваємо яйця з молоком до утворення піни на поверхні. Вливаємо рідини до сухих інгредієнтів, замішуємо однорідне тісто та ставимо його в холодильник на 15 хвилин.

Змащуємо маслом сковороду та стінки круглої вирубки для тіста діаметром 7,5 см. Ставимо вирубку на сковороду, вливаємо в неї 1/8 склянки тіста і смажимо на мінімальному вогні до появи бульбашок на поверхні.

Швидко та різким рухом перевертаємо вирубку на інший бік, проводимо ножем по її стінках та знімаємо, вивільняючи панкейк. Чекаємо, поки він підрум'яниться з іншого боку.

Подаємо з сиропом, вершками, розтопленим шоколадом, фруктами, ягодами, карамеллю.