Чизкейк із маскарпоне без випікання
У дослівному перекладі з англійської «чизкейк» — це торт із сиром. Та насправді тортом його не назвеш: замість коржа тут основа з розкришеного печива. Чизкейки бувають двох видів: американські, які запікають, та англійські. Пропонуємо приготувати саме англійський — ніжний десерт, що не потребує духовки.
Як приготувати
Порада
-
Крок 1
Спершу перевірте, чи є всі інгредієнти, і підготуйте робоче місце. Порошковий желатин залийте теплою водою у співвідношенні 1:5 (10 г желатину на 50 г води) і залиште набухати.
-
Крок 2
Печиво розмеліть блендером на крихту, потім змішайте її з м'яким вершковим маслом. Зручніше кришити печиво інакше: покладіть його в целофановий пакет і розітріть качалкою.
-
Крок 3
Висипте в миску цукор і викладіть маскарпоне.
-
Крок 4
Збийте маскарпоне з цукром міксером на підставці, поки маса не стане однорідною.
-
Крок 5
До сиру влийте набряклий желатин і так само збийте до однорідності.
-
Крок 6
Дно форми для чизкейка встеліть крихтою з печива, змішаною з вершковим маслом.
-
Крок 7
Викладіть у форму маскарпоне, трохи сиру залиште для шоколадного шару.
-
Крок 8
Поверхню сирної начинки розрівняйте.
-
Крок 9
Тепер займіться шоколадним шаром: розтопіть шоколад на водяній лазні, змішайте його з молоком і викладіть на сирний шар у формі. Щоб шоколад не змішався із сирною масою, дайте йому трохи охолонути.
-
Крок 10
Поверх шоколадного шару викладіть решту маскарпоне. Поставте чизкейк у холодильник на — і десерт готовий!
-
Крок 11
Прикрасьте чизкейк свіжою лохиною, безе та шматочками печива.
Поживна цінність
- Калорії
- 448 ккал
- Протеїни
- 5 г
- Жири
- 35 г
- Вуглеводи
- 28 г
