Шоколадні Трюфелі З Вареним Згущеним Молоком
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування75 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії259
- Протеїни4
- Жири18
- Вуглеводи21
Інструкція приготування
Зберігати домашні трюфелі можна лише на холоді (у морозильнику не більше 2 тижнів). Перед подачею на стіл заморожені трюфелі залишити за кімнатної температури на 1 годину.
Злегка охолодити суміш і скачати з неї невеликі кульки (з розрахунку 1 чайна ложка суміші на 1 кульку). Повинно вийти приблизно 30 штук.
Викласти шоколадні кульки на тацю і відправити в морозилку на 30-40 хвилин.
Тим часом висипати какао-порошок на іншу тацю, намагаючись розподілити какао по поверхні рівномірним шаром.
Розтопити 50 грам шоколаду, що залишилися, на водяній бані. Коли шоколад стане рідким, зняти з вогню, але залишити у каструлі з гарячою водою.
Дістати шоколадні кульки із холодильника. Кожного разу вмочити в розтоплений шоколад і відразу кидати в какао-порошок.
Обережно, але ретельно обваляти кожну кульку в какао і залишити на підносі, давши шоколадній глазурі остаточно застигнути при кімнатній температурі.
Подавати на стіл відразу, як шоколад затвердіє.
Гіркий шоколад (120 г, трохи більше 60% какао) розламати на шматки і розтопити на водяній бані. Зняти з вогню, додати вареного згущеного молока, мигдального масла і ретельно перемішати до отримання однорідної маси.