Шоколадно-М'яТе Печиво

100 грам розм'якшеного вершкового масла|мастила| збити з цукром. Додати яйце і збити до пишноти. Продовжуючи збивати, запровадити 1 чайну ложку м'ятного екстракту. Просіяти зверху какао та борошно і перемішати до однорідності.

Готове тісто загорнути у плівку та прибрати в холодильник на 1 годину.

Розігріти духовку до 180 градусів. Змастити олією і посипати борошном деки. Дістати тісто з холодильника, розділити навпіл і прибрати одну половину назад у холодильник. На злегка посипаною борошном поверхні розкотити половину, що залишилася, в пласт товщиною 3 мм. Вирізати якнайбільше печива і розкласти їх на підготовлених деках. Те саме повторити з другою половиною тесту.

Випікати 7-8 хвилин|мінути|, поки печиво по краях не підсохне. Дати печивам охолонути і за допомогою лопатки перекласти на ґрати.

У каструлі на повільному вогні довести до кипіння вершки. Потім зняти з вогню і ввести відразу весь білий шоколад, помішуючи, доки він не розтане. Потім додати м'ятний екстракт і залишити суміш остигати на 1 годину, поки маса злегка не загусне. Збити масу, щоб вона стала повітрянішою. Отриманою начинкою попарно з'єднати печиво і помістити його в холодильник на 30 хвилин.

При постійному перемішуванні розтопити на повільному вогні шоколад з маслом. Потім зняти з вогню та охолоджувати 15 хвилин, поки маса злегка не загусне. Отриманою глазур'ю покрити кожне печиво, не даючи глазурі стекти на боки і помістити печиво в холодильник до застигання глазурі.