Шоколадний Торт З Сиром Та Манго

Розігріти духовку до 200 градусів.

Розтопити шоколад на водяній бані. Розтерти жовтки і 50 г цукру і, помішуючи, влити в цю масу шоколад. Збити білки з 20 г цукру в густу піну і викласти гіркою поверх жовткового крему. Зверху просіяти борошно грубого помелу, додати розтоплене вершкове масло|мастило| і перемішати.

Викласти тісто в змащену|змазати| жиром роз'ємну форму і випікати корж в середній частині духовки 30-40 хвилин|мінути|. Вийняти корж із форми, остудити на решітці та розрізати на 2 коржі.

Для приготування крему замочити у холодній воді желатин. Очистити 2 манго від шкірки, зрізати м'якоть і пюрувати разом з цукром і маскарпоне, що залишився. Віджатий желатин розчинити в каструлі на слабкому вогні та обережно перемішати з кремом. Коли маса почне застигати, змішати її зі збитими вершками. Промазати нижній корж 2/3 крему, накрити другим коржем і змастити його кремом, що залишився.

Очистити манго, нарізати м'якуш тонкими скибочками від кістки і укласти ці скибочки віялом на торт. Посипати боки торта та скибочки манго фісташками.