У великій мисці збити віночком вершки, ванільний екстракт та сіль, охолодити. Окремо збити білки, поступово додаючи до них цукор. Акуратно змішати із розтопленим шоколадом та збитими вершками.
Розкласти мус по креманках і остудити. Перед подачею посипати шоколадною стружкою.