Свинячий шніцель
Батьківщина шніцеля — віденська кухня. Спершу його робили з телятини, проте нині так само люблять варіанти з іншого м'яса: курятини чи свинини. Свинячий шніцель має ніжний смак і апетитну скоринку з кляру. Найкраще взяти м'ясо з верхньої частини стегна або філе з тонким прошарком жиру — саме він зробить страву соковитою.
Як приготувати
Порада
-
Крок 1
Підготуйте всі потрібні продукти та вільне місце для роботи. Свинину сполосніть прохолодною водою й обсушіть паперовим рушником, після чого наріжте порційними шматками завтовшки 1–1,5 см. Курячі яйця помийте.
-
Крок 2
З обох боків добре відбийте м'ясо кухонним молотком. Щоб було зручніше, попередньо накрийте його харчовою плівкою.
-
Крок 3
У глибоку миску розбийте 2 яйця та збийте їх віничком.
-
Крок 4
М'ясо посипте борошном, сіллю й сумішшю перців.
-
Крок 5
Спершу вмочіть м'ясо у збиті яйця, а потім обваляйте в панірувальних сухарях.
-
Крок 6
Розігрійте на сковорідці олію.
-
Крок 7
М'ясо в паніровці смажте до золотистої скоринки — по на кожен бік.
-
Крок 8
Готові шніцелі спершу викладіть на паперовий рушник, щоб він увібрав зайву олію, а потім перекладіть м'ясо на порційні тарілки.
-
Крок 9
Прикрасьте шніцелі улюбленим соусом і помідорами черрі.
Поживна цінність
- Калорії
- 259 ккал
- Протеїни
- 13 г
- Жири
- 13 г
- Вуглеводи
- 24 г
