Шарлотка З Печеною Айвою Та Спеціями

Розігрійте духовку до 180 градусів. Змішайте 1 літр води та цукор у каструлі, перемішайте та нагрівайте на середньому вогні, поки цукор не розчиниться. Розламайте ванільний стручок і вийміть насіння. Покладіть все в каструлю і додайте корицю та спеції. Перемішайте та зніміть з вогню.

Очистіть айву, розріжте на 4 частини та вийміть насіння. Викладіть фрукти на лист і залийте сиропом. Закрийте фольгою та запікайте 2 години до м'якості. Обсушити.

Наріжте на шматки бриош і намажте кожен шматок олією. Викладіть дно дволітрової форми хлібом. Залишивши 4 шматки цілком, наріжте на невеликі смужки, що залишилися. Поставте смужці вертикально, виклавши стінки форми, трохи притискаючи м'якоть.

У центр форми викладіть печену айву і зверху закрийте залишеними цілими шматками хліба. Поставте форму на лист і випікайте 25-30 хвилин. Охолодити 10 хвилин і викласти на блюдо. Подавайте полив заварним кремом.