Шарлотка з яблуками
Яблучний пиріг на бісквітному тісті — шарлотка — десерт, який любить майже кожен. Вважають, що батьківщина шарлотки — Франція, однак схожі пироги печуть і в інших європейських країнах. Готувати її нескладно, а всі складники знайдуться в будь-якій домівці. Найчастіше шарлотку печуть восени, коли дозрівають яблука. Крім них, до тіста кладуть груші, ягоди та інші фрукти. Головний секрет вдалої шарлотки — як слід збити бісквітне тісто.
Як приготувати
Порада
-
Крок 1
Яйця та яблука вимийте. Відміряйте по склянці борошна й цукру. Духовку розігрійте до 180 °С.
-
Крок 2
Вбийте яйця в глибоку миску, всипте цукор і сіль. Якщо боїтеся, що цукру буде забагато, покладіть його менше.
-
Крок 3
Яйця з цукром збийте до пишної піни. Найкраще брати ручний електричний міксер — з ним піна виходить дуже пишною. Проте за його відсутності вистачить і звичайного віничка.
-
Крок 4
До яєчної маси висипте 1 склянку просіяного борошна. Борошно просіюють, щоб воно збагатилося киснем і в тісті не було грудочок.
-
Крок 5
Яєчну масу з борошном добре перемішайте. Тісто за густотою має бути схожим на густу сметану. Якщо воно вийшло надто густим, можна вбити ще одне яйце або розвести його невеликою кількістю теплого (не гарячого) молока. Холодне молоко чи воду краще не лити — шарлотка може вийти «гумовою».
-
Крок 6
З яблука виріжте серцевину, а м’якоть наріжте великими кубиками по 1,5 см.
-
Крок 7
Яблука покладіть у тісто й обережно перемішайте лопаткою.
-
Крок 8
Форму для випікання змастіть вершковим маслом, вилийте в неї тісто з яблуками й випікайте шарлотку в духовці . Готовність перевірте дерев’яною шпажкою: якщо вона суха, шарлотка спеклася.
-
Крок 9
Готову шарлотку вийміть із форми й посипте цукровою пудрою. Смачного!
-
Крок 10
Прикрасьте шарлотку збитими вершками та ягодами. До неї чудово пасуватиме міцно заварений чорний чай або кава.
Поживна цінність
- Калорії
- 215 ккал
- Протеїни
- 5 г
- Жири
- 5 г
- Вуглеводи
- 39 г
