Селера З Вином І Беконом

Бекон відварити в злегка киплячій воді протягом 20 хвилин, щоб позбавитися зайвої солі та надлишків кисло-копченого присмаку. Охолодити під проточною водою та нарізати на невеликі кубики.

Цибулю та часник дрібно нарубати і злегка обсмажити на вершковому маслі у глибокому сотейнику. Всипати в той же сотейник шматочки бекону, перемішати і гасити на маленькому вогні три хвилини. За цей час треба відрізати верхівки і дупи у селери і залишити качанчики розміром приблизно по 12 см. Решту селери можна використовувати в інших стравах. Ножем для чищення овочів зрізати верхню волокнисту шкірку і скласти селеру в сотейник з цибулею, часником і беконом. Залити овочі та бекон бульйоном (можна використовувати бульйон з кубиків) та вином, кинути туди ж лавровий лист та перець горошком. Рідина в каструлі повинна покривати селера приблизно на дві третини. Посолити вміст сотейника, поперчити, зробити вогонь зовсім маленьким, накрити кришкою і залишити томитися на годину, іноді перевертаючи качани селери.

За годину подавати до столу. Ця страва може бути самостійною, а може виступати як гарнір до смаженої свинини чи свинячої кишки.